Harira
| Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 bol de persil haché - 1 bol de coriandre haché - 1/2 bol de céleri haché (feuilles) - 1/2 bol de pois chiches trempés la veille - 1/2 bol de lentilles - 2 bouillons cubes - 2 oignons hachés - 200 g de viande en petits morceaux (agneau ou boeuf ou poulet) - safran - 3 tomates pelées coupées en dés - 1 petite boîte de concentré de tomate  |
Mettre de l'huile dans une cocotte minute (environ 4 cuillères à soupe), jetez tous les ingrédients et couvrir d'eau. Faire cuire 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Epaissir la soupe en ajoutant un peu de farine.
C'est prêt et c'est très bon ! Au moment de servir chaque convive, ajouter un filet de citron dans son assiette (facultatif)