Noms de l'épice | Nom latin | Propriétés culinaires | Ras El Hanout | Mélanges d'épices | Viandes, légumes et couscous | Epices pour poissons | Mélanges d'épices | Pour les poissons | Cubebe | Piper Cubebe | Antiseptique, condiment | Sésame | Sesamum Indicum | Nourissant, stimulant | Epices pour grillade | Mélanges d'épices | Grillades | Curry | Mélanges d'épices | Soupes et riz | Coriandre | Coriandrum, Sativum | Grillades | Cumin | Cumimum, Cyminum | Contre les brûlures d'estomac | Piment doux | Paprika | Digestif, stimulant | Piment fort | Capsicum, Solanacée | Condiment, dépuratif | Gingembre | Zingiber Officinalis | Aphrodisiaque, digestif, condiment | Safran | Crocus, Sativus | Aphrodisiaque, stimulant, sédatift | Curcuma (colorant) | Cinnamomum | Riz et soupe | Cannelle | Bactéricide, condiment | Aromatique, stimulant, astringent | Cardomome | Cardamomum | Condiment, diurétique | Noix de Muscade | Myristica, Fragans | Aphrodisiaque, aromatique, condiment | Fenugrec | Foenum, Graecum | Apéritif, émolient, laxatif | Frêne | Fraxinus, Excelsior | Diurétique, laxatif | Poivre blanc | Pirus, Communis | Aromatique, Condiment, digestif | Poivre Noir | Pirus, Communis | Aromatique, Condiment, digestif | Fenouil | Foeniculum | Diurétique, digestif, tonique | Gomme Arabique | Foeniculum | Condiment, calme l'irritation de la gorge | | |